아카쉬-타이
품성을 갖춘 질 높은 재래식 사케
A Fine Artisanal Sake with Character
" 각 아카쉬-타이 사케는 요네자와 가족의 직업과 특별한 사케를 제조하는 것에 대한 사랑을 나타내어 줍니다. "
본사의 전통을 세계에 전하며
아카쉬-타이는 본사의 토지 (사케 명인) 키미오 요네자와와 자신의 밀착된, 신뢰받는 장인 팀에 의하여 소량 생산해 만든 진정한 수제 재래식 사케라는 본사가 여기는 모두에 대한 최상의 표현이 됩니다. 아카쉬 사케 양조장의 정신의 구현이자 사케의 본고장인 효고의 독특한 사케의 최고의 예시가 됩니다.
최고의 품질과 야마다니쉬키 쌀(사케를 위한 최고의 고귀한 쌀로 고려되는)과 같은 지역산물과 아카쉬 지역의 약수를 이용합니다.
양조장의 높은 표준을 나타내 보이며, 병의 새 디자인은 아카쉬의 상징적인 “타이”(일어로 도미) – 브랜드의 운좋은 상징 – 를 자랑스레 보이고 있습니다.
제조 방법
Our Methods
소량으로 수제 양조식
수십년간에 걸쳐 온 전통적인 소량 생산의 수제 방식을 사용하여 양조 제작합니다. 각 과정 단계는 최종의 향미에 영향을 미치게 됩니다. 선택되어진 각 쌀 품종, 효모와 코지-킨은 당사의 사케에 유일무이한 특성을 가져다 줍니다.
토지 기미오 요네자와가 이끄는 당사의 전체 팀은 제일의 완벽하고 결함 없는 쌀을 주의하여 선택하며, 이후 세심한 지시에 따라 쌀이 닦이고 세척된 뒤 불려지고 찐 뒤 식혀지게 됩니다.
이후의 각 코지 제조 단계인 발효, 여과, 저온 살균은 아카쉬-타이 사케 브랜드의 특징인 각 통을 동일한 감칠 맛의 관대한 풍미로 그득 채우는 것에 전념하는 작은 장인 전담팀의 감독하, 세부 사항에 대한 주의로 까다롭게 이행되게 됩니다.
당사 사케
Our sakesJunmai Daiginjo Genshu
당사의 상징적인 "그랑 크뤼" 사케로서 준마이 다이긴조 겐슈는 팀으로부터 특별한 관리와 검토를 거치게 됩니다. 야마다니쉬키 쌀의 가장 강한 풍미가 짭쪼름한 맛과 풍부한 향기의 미네랄리티를 갖춘 높은 꽃 향기와 함께 섬세한 형태의 사케를 이루어냈습니다.
Daiginjo Genshu
다이긴조 겐슈는 아카쉬-타이의 가장 상징적인 사케 중 하나입니다. 야마다니쉬키 쌀 곡물의 달콤함과 가장 독특한 전체 풍미의 범위의 하나와 결합함으로써 더욱더 우수한 강도를 강력한 과일향의 마무리로 균형을 이룹니다.
Tokubetsu Junmai
효고의 야마다니쉬키 쌀 곡물의 천연 향을 소개하며 곡물의 60%만 남을 때까지 도정하여 본 사케는 풍부하나 상쾌한 만족스러운 우마미의 풍성한 형태의 향미를 갖춥니다. 깨끗하고 잘 구성된 전통의 브루.
Tokubetsu Honjozo Genshu
더한 풀 바디와 보다 높은 알코올 함량으로 당사의 토코베츄 혼조조 겐슈는 더욱 농축된 풍미를 제공합니다. 본 사케는 온 더 락 혹은 칵테일에 사용되어 토코베츄 혼조조보다 깊은 맛으로서 즐기실 수가 있습니다.
감미로운 일본 술
Luscious Japanese Liqueurs
" 가장 신선한 지역 재료를 수확하고 불려 당사로부터의 상징적 일본 술을 생산합니다. "
달콤함을 드러내
당사의 술은 저희 좋은 품질의 사케와 같은 검토를 거치며 세세하고 열정적 솜씨로서 생산됩니다. 효고 지역산의 아름답고 신선한 풍미를 나타내며, 당사의 술은 저녁 식사후 디저트로서 혹은 칵테일 제조의 완벽한 기본으로 사용됩니다.
당사 술
Our LiqueursShiraume Ginjo Umeshu
완벽한 여름철의 인기로서 우메슈는 매실(일어 "우메")로 만든 술입니다. 6개월동안 긴조 사케에 재우고 2년간 에나멜 탱크에 숙성시키며, 전체적으로 퍼지는 매실에서 오는 만족감으로 달콤하고 과일향이 나 많은 분들이 찾고 계십니다.
