Bienvenue à la Brasserie Akashi et à la Distillerie Kaikyō


Êtes-vous en âge de consommer de l’alcool dans votre pays ?

Tokubetsu Junmai

特別純米酒 La Brasserie Akashi

Révélant la saveur naturelle du riz Yamadanishiki de Hyogo, poli jusqu'à ce qu'il ne reste 60% du grain, ce saké présente un profil de saveur riche en umami, intense et rafraîchissant. Un brassage traditionnel propre et bien structuré.

Caractéristiques

Crémeux avec des nuances de poire et de banane. Une sensation en bouche riche et généreuse.

  • CatégorieTokubetsu Junmai
  • RizYamadanishiki (préfecture de Hyogo)
  • Taux de polissage du riz60%
  • Degré alcoolique 15%
  • Volume300 ml et 720 ml
  • Température de service6-50°C

Révélant la saveur naturelle du riz Yamadanishiki de Hyogo, poli jusqu'à ce qu'il ne reste 60% du grain, ce saké présente un profil de saveur riche en umami, intense et rafraîchissant. Un brassage traditionnel propre et bien structuré.

Caractéristiques

Crémeux avec des nuances de poire et de banane. Une sensation en bouche riche et généreuse.

  • CatégorieTokubetsu Junmai
  • RizYamadanishiki (préfecture de Hyogo)
  • Taux de polissage du riz60%
  • Degré alcoolique 15%
  • Volume300 ml et 720 ml
  • Température de service6-50°C
Left. Junmai Tokubetsu
Middle. 774E593D-E8E4-474B-924D-1BA883617260
Right. Junmai Tokubetsu

Suggestions d'accords

特別純米酒ペアリング
Notre recette signature

Wagyu don, beurre noisette au miso et poivre

Ingrédients pour 2 personnes

2 entrecôtes de boeuf wagyu
300 g de riz japonais

Sauce miso au poivre

10 càs de sauce soja
5 càs de mirin
1,5 càs de sucre
1 càs de miso rouge
50 g de beurre
1 càc de poivre noir moulu

 

 

Entrecôte Wagyu

Faites cuire l’entrecôte avec un filet d’huile, 1 minute de chaque côté.
Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour arroser la viande puis laisser reposer 5 minutes.

Sauce miso au poivre

Dans une casserole, faites réduire les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Le riz

Placez le riz dans une casserole et ajoutez 390 ml d’eau. Faites cuire à couvert à feu fort jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition. Quand l’eau bout, réduisez le feu et laissez le riz mijoter pendant 15 à 20 minute environ, en veillant à garder le couvercle sur la casserole.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.

Dressage

Coupez la viande en fines tranches et déposez-la sur le riz.
Ajoutez la sauce sur le dessus.

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Autres accords recommandés

Sushi et sashimi de tout type, Salade fraîche et Ragoût de poisson ou de viande

Dégustation

オススメの飲み方
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Nous vous recommandons de servir votre saké dans un verre à vin pour révéler ses saveurs intenses, ses délicieuses notes florales et le fameux « umami » japonais. Tous nos sakés peuvent également être dégustés dans un set de sakés traditionnels Ochoco et Tokkuri.

S’associant parfaitement à toute une gamme de cuisines, le saké est une boisson savoureuse pouvant accompagner plusieurs plats, ou simplement mettre en appétit avant un repas. Que vous le préfériez frais pour conserver tous les arômes, ou légérement réchauffé un soir d’hiver, chacun de nos sakés offre une saveur et une puissance uniques.

Les récompenses de Tokubetsu Junmai

特別純米酒の受賞歴

Nous sommes très fiers de nos succès.

Concours Mondial des Féminalise_gold-2020
Concours Kura Master_Gold
特別本醸造原酒の受賞画像1
usns-gold
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