Ginjo Yuzushu
Notre liqueur de yuzu utilise une quantité exceptionnellement élevée de yuzus frais provenant de la préfecture de Hyogo et pressée à l'arrivée pour préserver l'arôme de cet agrume rare et très prisé au Japon. Cette liqueur offre une touche d'originalité aux cocktails les plus raffinés et se boit pur ou sur glace à l'apéritif ou en digestif.
Caractéristiques
Souple et fruité, aux arômes rafraîchissants de pamplemousse, il offre des saveurs intenses d’agrumes, et une douceur parfaitement équilibrée par l’acidité du yuzu. Le final est frais et aromatique.
- CatégorieYuzushu
- RizYamadanishiki (grand cru, préfecture de Hyogo)
- IngrédientsYuzu, saké Ginjo, alcool, sucre
- Degré d'alcool10%
- Volume500 ml
- Température de service5-15°C
Suggestions de dégustation
吟醸柚子酒ペアリング
- Tequila15 ml
- Cointreau50 ml
- Ginjo Yuzushu25 ml
- 1/2 blanc d’oeuf
- jus de citron25 ml
- Sel5 g
- Shichimi5 g
Dans une coupelle plate mélanger le sel et le shichimi. Frotter le bord du verre avec une tranche de citron et plonger
le bord du verre dans le sel.
Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter la glace. Shaker énergiquement pendant 10 secondes avant de filtrer dans un verre. Décorer d’un zeste de Yuzu ou de citron vert.
Notre liqueur de Yuzu peut être dégustée de différentes façons:
– mélangée avec du soda
– mélangée avec du saké ginjo lorsqu’elle est associée à des sashimis
– fraîche ou sur glace lorsqu’elle est associée à de la cuisine chinoise
– pure et fraîche lorsqu’elle est servie avec un dessert à base de fruits
– versée sur une glace à la vanille ou un sorbet
– pure lorsqu’elle est servie en digestif