Bienvenue à la Brasserie Akashi et à la Distillerie Kaikyō


Êtes-vous en âge de consommer de l’alcool dans votre pays ?

Tokubetsu Honjozo Genshu

特別本醸造酒 La Brasserie Akashi

Plus corsé et avec une teneur en alcool plus élevée, notre Tokubetsu Honjozo Genshu offre des saveurs plus concentrées. Ce saké peut être apprécié sur glace ou en cocktail, révélant une plus grande puissance en bouche que le Tokubetsu Honjozo.

Caractéristiques

Nez de cire d’abeille, de notes boisées, de fleurs blanches et de pamplemousse. Au palais, une attaque vive mais étonnamment crémeuse avec un umami intense. Un final net et long.

  • CatégorieTokubetsu Honjozo
  • Taux de polissage du riz60%
  • Degré alcoolique19%
  • Volume300 ml et 720 ml
  • Température de service6-45°C

Plus corsé et avec une teneur en alcool plus élevée, notre Tokubetsu Honjozo Genshu offre des saveurs plus concentrées. Ce saké peut être apprécié sur glace ou en cocktail, révélant une plus grande puissance en bouche que le Tokubetsu Honjozo.

Caractéristiques

Nez de cire d’abeille, de notes boisées, de fleurs blanches et de pamplemousse. Au palais, une attaque vive mais étonnamment crémeuse avec un umami intense. Un final net et long.

  • CatégorieTokubetsu Honjozo
  • Taux de polissage du riz60%
  • Degré alcoolique19%
  • Volume300 ml et 720 ml
  • Température de service6-45°C
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Suggestions d'accords

特別本醸造酒ペアリング
Notre recette signature

Saumon teriyaki au beurre et légumes grillés au lard

Ingrédients pour 2 personnes

Saumon et marinade

2 pavés de saumon avec peau
1 càs de sauce soja
1 càs de mirin
1 càs de sucre
1 càs de saké

Sauce teriyaki 

10 càs de sauce soja
5 càs de mirin
1,5 càs de sucre
1 noisette de beurre

Légumes

2 pousses de brocoli
2 poireaux crayons
1 poignée de feuilles d’épinard

Marinade et cuisson du saumon

Faites mariner le saumon dans le mélange pendant 1 heure avant de le faire cuire au grill pendant 10 minutes côté peau.

Sauce teriyaki

Dans une casserole, faites réduire les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Légumes sautés

Faites revenir les légumes à la poêle avec du beurre et de l’ail.

Dressage

Déposez les légumes sur une assiette et les couvrir de lard, faites fondre le lard au chalumeau. Placez le saumon et la sauce teriyaki sur le côté.

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Autres accords recommandés

Fruits de mer et poissons, Champignons, Fromages, Pâtés à base de viande

Dégustation

オススメの飲み方
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Nous vous recommandons de servir votre saké dans un verre à vin pour révéler ses saveurs intenses, ses délicieuses notes florales et le fameux « umami » japonais. Tous nos sakés peuvent également être dégustés dans un set de sakés traditionnels Ochoco et Tokkuri.

S’associant parfaitement à toute une gamme de cuisines, le saké est une boisson savoureuse pouvant accompagner plusieurs plats, ou simplement mettre en appétit avant un repas. Que vous le préfériez frais pour conserver tous les arômes, ou légérement réchauffé un soir d’hiver, chacun de nos sakés offre une saveur et une puissance uniques.

Les récompenses de Tokubetsu Honjozo Genshu

特別本醸造原酒の受賞歴

Nous sommes très fiers de nos succès.

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