Tokubetsu Honjozo Genshu
Plus corsé et avec une teneur en alcool plus élevée, notre Tokubetsu Honjozo Genshu offre des saveurs plus concentrées. Ce saké peut être apprécié sur glace ou en cocktail, révélant une plus grande puissance en bouche que le Tokubetsu Honjozo.
Caractéristiques
Nez de cire d’abeille, de notes boisées, de fleurs blanches et de pamplemousse. Au palais, une attaque vive mais étonnamment crémeuse avec un umami intense. Un final net et long.
- CatégorieTokubetsu Honjozo
- Taux de polissage du riz60%
- Degré alcoolique19%
- Volume300 ml et 720 ml
- Température de service6-45°C
Suggestions d'accords
特別本醸造酒ペアリングSaumon teriyaki au beurre et légumes grillés au lard
Ingrédients pour 2 personnes
Saumon et marinade
2 pavés de saumon avec peau
1 càs de sauce soja
1 càs de mirin
1 càs de sucre
1 càs de saké
Sauce teriyaki
10 càs de sauce soja
5 càs de mirin
1,5 càs de sucre
1 noisette de beurre
Légumes
2 pousses de brocoli
2 poireaux crayons
1 poignée de feuilles d’épinard
Marinade et cuisson du saumon
Faites mariner le saumon dans le mélange pendant 1 heure avant de le faire cuire au grill pendant 10 minutes côté peau.
Sauce teriyaki
Dans une casserole, faites réduire les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Légumes sautés
Faites revenir les légumes à la poêle avec du beurre et de l’ail.
Dressage
Déposez les légumes sur une assiette et les couvrir de lard, faites fondre le lard au chalumeau. Placez le saumon et la sauce teriyaki sur le côté.
Autres accords recommandés
Moules, beurre blanc de Guanciale et pommes de terre
Dégustation
オススメの飲み方
Nous vous recommandons de servir votre saké dans un verre à vin pour révéler ses saveurs intenses, ses délicieuses notes florales et le fameux « umami » japonais. Tous nos sakés peuvent également être dégustés dans un set de sakés traditionnels Ochoco et Tokkuri.
S’associant parfaitement à toute une gamme de cuisines, le saké est une boisson savoureuse pouvant accompagner plusieurs plats, ou simplement mettre en appétit avant un repas. Que vous le préfériez frais pour conserver tous les arômes, ou légérement réchauffé un soir d’hiver, chacun de nos sakés offre une saveur et une puissance uniques.
Les récompenses de Tokubetsu Honjozo Genshu
特別本醸造原酒の受賞歴Nous sommes très fiers de nos succès.
