Hatozaki

L’ouverture d’un whisky unique sur le monde

Chaleureux et élégants, les whiskies Hatozaki incarnent l’hospitalité japonaise et la douceur du climat océanique d’Akashi.

Hatozaki tire son nom du plus ancien phare en pierre du Japon, symbole de protection et de navigation classé monument historique. Avec un design fortement inspiré du délicat naturalisme de l’ère Edo (1603-1868), Hatozaki intègre également un profond respect pour le whisky d’Ecosse, pays pionnier de la catégorie.

Les distilleries japonaises ont rapidement suscité l’intérêt des amateurs de whisky à travers le monde. Grâce à un apprentissage méthodique et à des échanges avec d’autres Master Distillers and Blenders, notamment basés en Écosse, Kimio Yonezawa participe au développement croissant du whisky japonais, offrant un niveau impressionnant de complexité et d’équilibre pour lequel celui-ci est connu.

Le travail dans nos chais est le fruit d’un niveau exceptionnel de précision et de compréhension. Celui-ci englobe toutes les étapes depuis la sélection attentive des eaux-de-vie qui composent chaque assemblage, en passant par le type de bois et l’histoire de chacun de nos fûts, la conception sur mesure de nos alambics et la précision des méthodes d’assemblage et de vieillissement choisies par notre équipe, notamment le processus d’assemblage en deux étapes.