純米80 明石鯛
Junmai 80
明石酒類醸造
山田錦を大吟醸・吟醸酒として仕込むのではなく、逆に玄米に近い状態でお酒に仕込んでも美味しいお酒が出来るのではと考えて造ったお酒です。当時はなかなか理解が得られませんでしたが、造り酒屋仲間が面白いと利き酒をしていき商品化しました。
80％しか磨いていませんので、熟成させることによって酸などの口に当たるものを旨味としていきます。今は、当たり前のように低精米のお酒がありますが、その分野での先駆けのお酒だと自負しています。
特徴
五年の時をかけて熟成させた琥珀色のお酒。
濃厚な味わいと豊醇な熟成香を
お楽しみください。
- 使用米山田錦 (兵庫県)
- カテゴリー純米
- 精米歩合80%
- アルコール度17%
- 容量720ml
- 甘辛度甘←〇〇〇●〇→辛
- 飲み方冷酒・常温・ぬる燗・熱燗（10～55℃）
購入
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純米80の*~受賞歴
Akashi-Tai’s awards
Kura Master
プラチナ賞
fine-sake-award-gold-2020